충남마을만들기지원센터 소식(미러링)

[마을의 맛과 멋]예산 봉산면 삭힌 김치

마을넷 0 75
예산 봉산면의 소박하고 느린 음식, 삭힌 김치강윤정 (충청남도 공동체새마을정책관 사회혁신팀 주무관)내가 삭힌 김치의 존재를 처음 알게 된 것은 2017년 여름, 예산군 봉림권역(봉산면)에서 열렸던 제7회 마을만들기 대화마당에서였다. 행사가 끝나고 마을부녀회에서 준비해준 저녁식사를 먹게 되었는데 밑반찬으로 나온 것 중 하나가 유난히 나의 입맛을 자극했다. 언뜻 오래된 묵은 김치를 물에 빨아서 볶은 듯한데 그것만으론 뭔가 설명하기 부족한 독특한 풍미가 느껴졌다. 쿰쿰하면서도 뒷끝이 고소했다. 궁금증을 이기지 못하고 부녀회 분들에게 물어보니 예전부터 내려오던 ‘삭힌 김치’라는 이 마을 전통음식이라는 설명을 듣게 되었.......

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